O zi în care gastronomia se întâlnește cu viața satului: plimbare cu remorca tractorului, vizită la ferma Angus de unde provine carnea burgerilor, prânz transilvănean, biserica fortificată și muzeul din Cincu. Experiența are loc pe 29 august și costă 200 de lei de persoană.

Cincu poate fi descoperit în multe feluri: prin istoria sașilor care au întemeiat localitatea, prin biserica fortificată, prin peisajele din jurul satului sau prin poveștile oamenilor care încă păstrează tradițiile locului. The Bull propune însă o variantă diferită: o zi în care vizitatorii să vadă de unde pleacă ingredientele și cum ajung, în cele din urmă, în farfurie.

Pe 29 august, burgeria artizanală The Bull organizează experiența „Farm to Fork – De la fermă la farfurie”, o excursie de o zi prin Cincu, construită în jurul produselor locale, al gastronomiei și al patrimoniului satului. Prețul este de 200 de lei de persoană, iar programul începe la ora 11.00.

Prima oprire: brunch la The Bull

Experiența începe la restaurantul The Bull cu un brunch de bun venit, programat la ora 11.00. Participanții vor primi un mini burger artizanal, limonadă îndulcită cu miere provenită din ferma parteneră și cafea proaspătă. Este, practic, prima întâlnire cu produsele care vor sta la baza poveștii zilei.

The Bull este o burgerie artizanală deschisă la Cincu de Anna Radu, o româncă născută la Brașov și crescută în Italia. După experiența acumulată în restaurantele și hotelurile din Roma și Milano, Anna a ales să se întoarcă în România și să dezvolte o afacere în Țara Făgărașului. Specificul localului este folosirea cărnii de vită Angus provenită chiar din Cincu, alături de pâine făcută în propria bucătărie, cartofi proaspeți și alte ingrediente pregătite local.

Cu tractorul, prin peisajul rural al Cincului

La 11.45, participanții pornesc spre fermă. Dar nu cu mașinile. O parte din farmecul experienței este chiar deplasarea cu remorca unui tractor, prin peisajul rural al Cincului. Organizatorii vor să le ofere astfel participanților nu doar o simplă vizită la o fermă, ci o experiență apropiată de atmosfera satului transilvănean.

Destinația este ferma de bovine Angus aflată la aproximativ un kilometru de restaurantul The Bull. Aici începe povestea burgerului. La ora 12.15, participanții vor ajunge la ferma Angus. Este locul care leagă cel mai direct experiența turistică de ceea ce se întâmplă în bucătăria The Bull. Ferma are aproximativ 150 de bovine Angus, crescute pe circa 200 de hectare de pășune. Carnea provenită de aici este folosită pentru burgerii pregătiți la The Bull. Astfel, cei care participă la excursie pot vedea animalele și pășunile de unde pornește unul dintre principalele ingrediente ale preparatelor servite în restaurant.

Conceptul „Farm to Fork” capătă, la Cincu, un sens cât se poate de concret: de la animalul crescut în sat, la carnea pregătită în bucătărie și, în final, la burgerul din farfurie. La The Bull, carnea este condimentată simplu, cu sare și piper alb, pentru ca gustul acesteia să rămână principalul element al burgerului.

Prânz transilvănean după vizita la fermă

După ce vor descoperi ferma, participanții se întorc către partea gastronomică a experienței. La 13.30 este programat un prânz transilvănean, care include gulaș de porc și pâine tradițională cu cartof, frământată manual. Masa este o continuare firească a poveștii: după ce oamenii văd cum arată viața unei ferme și află de unde provin produsele, descoperă și o parte din gastronomia tradițională a zonei.

Cincu, descoperit și dincolo de farfurie

Experiența nu este construită doar în jurul mâncării. La 15.30, programul continuă cu o plimbare și o vizită în interiorul bisericii fortificate din Cincu, unul dintre cele mai importante monumente ale patrimoniului săsesc din localitate. Pentru cei care vin din afara zonei, excursia devine astfel și o introducere în istoria satului.

Cincu este cunoscut nu doar pentru patrimoniul său, ci și pentru prezența bazei militare NATO și pentru poveștile care s-au păstrat în jurul vechii comunități săsești.

Desert, cafea și o ultimă oprire la muzeu

La 16.30, participanții vor avea parte de un final dulce: desert de casă, aperitiv și cafea proaspătă. După ora 17.00, programul se încheie cu o vizită la muzeu, unde participanții vor putea descoperi elemente de tradiție și artă contemporană.

Astfel, în aproximativ o zi, organizatorii încearcă să pună cap la cap mai multe fațete ale Cincului: ferma, gastronomia, peisajul rural, patrimoniul și cultura locală.

Ideea excursiei pornește chiar de la filosofia The Bull. Burgeria nu își dorește să fie doar un loc unde oamenii vin să mănânce un burger. Carnea Angus este crescută în Cincu, pâinea este făcută zilnic în bucătăria localului, cartofii sunt proaspeți, iar o parte dintre ingredientele folosite sunt produse în zonă.

În meniul The Bull se găsesc în prezent burgeri precum Tomahawk, Titan, Maverick, Avenger, Stinger și Spartan, fiecare cu propria combinație de ingrediente.

În fiecare sâmbătă sunt pregătiți și burgeri din carne de pui, provenită de la o fermă din județul Brașov care crește pui în condiții naturale.

Restaurantul are 50 de locuri în interior și o terasă de aproximativ 100 de locuri, iar capacitatea de producție poate ajunge la 800 de burgeri pe zi.

Pentru cei care vor să afle însă ce se află înaintea farfuriei, excursia din 29 august propune o incursiune direct în locul de unde începe povestea. „Farm to Fork – De la fermă la farfurie” înseamnă, de fapt, o zi în care Cincu poate fi gustat, văzut și descoperit pas cu pas: de la brunchul de dimineață, la plimbarea cu tractorul, ferma Angus, prânzul transilvănean, biserica fortificată și muzeu.

📅 Data: 29 august 💰 Preț: 200 lei/persoană 📍 Locul de plecare: The Bull, Cincu 🕚 Începere: ora 11.00 📞 Informații și programări: 0738 943 661

(CRISTINA CORNILĂ)