Horia Huluban, cunoscut în Brașov pentru restaurantul „Dracula” din Piața Sfatului, face un nou pas în dezvoltarea brandului său: o unitate modernă de producție pentru bere artizanală. Potrivit informațiilor publicate de BizBrașov, proiectul se află în etapa de avizare, iar echipamentele urmează să fie instalate într-o hală din Parcul Industrial Metrom.

Investiție de 300.000 de lei în tehnologie de producție

Documentația depusă la Direcția Județeană de Mediu arată că investiția totală se ridică la 300.000 de lei. Noua microberărie va fi dotată cu utilaje specifice procesului de fabricare a berii artizanale, printre care:

• cazane pentru zaharificare și fierbere, cu sisteme automate de control al temperaturii

• rezervoare pentru apă caldă și rece, complet izolate și automatizate

• zece tancuri de fermentație de 300 litri utili, prevăzute cu răcire și supape de siguranță

• rezervoare pentru depozitarea berii înainte de îmbuteliere

• o linie semiautomată de îmbuteliere, cu sistem de spălare, capsulare și opțional etichetare

Unitatea va funcționa ca un spațiu de producție dedicat exclusiv berii „Dracula”, servită în prezent doar în restaurantul din centrul Brașovului.

De ce „Dracula”?

În documentația tehnică, antreprenorul explică alegerea numelui ca parte a unei strategii de branding cu rezonanță culturală. „Dracula” este prezentat ca un simbol puternic al Transilvaniei, cu potențial de recunoaștere internațională și de diferențiere pe piața berii artizanale. Conceptul urmărește să îmbine tradiția locală cu o abordare modernă a producției.

(VIORICA ȘTEFAN)